HOJAS DE REPOLLO RELLENAS DE CARNE CON SALSA DE TOMATE

GOLABKI. Hay ciertas hortalizas que no suelen tener muy buena prensa. No llego a entender la razón (o sí), pero es cierto que verduras como la coliflor, las coles de Bruselas, el brócoli, la lombarda y la berza o repollo no suelen estar especialmente aceptadas por todo el mundo. Creo que no miento si digo que esta animadversión por este tipo de hortalizas puede venir dada por dos circunstancias comunes: una, el olor tan fuerte y característico que dejan en el ambiente cuando son cocinadas y dos, lo indigestas que pueden resultar en algunas ocasiones.

BIZCOCHO DE QUESO PHILADELPHIA

CÓMO CONSEGUIR EL BIZCOCHO PERFECTO. No es por nada, pero es ponernos a hablar de bizcochos y se arma la revolución. ¿Por qué me salen más duros que una piedra? ¿por qué no me sube el bizcocho? ¿por qué una vez lo saco del horno se me abomba por el centro?  ¿por qué se me queda crudo por el centro? De verdad que no exagero ni media. A este interrogatorio me suelen someter mis amigas cada vez que la conversación gira en torno a este tipo de repostería. Y lo peor es que suelen señalarme con el dedo, como si la culpable de que los bizcochos no salgan ricos y esponjosos fuera única y exclusivamente mía. Mi respuesta, que trato de que suene lineal, sin que se note en mí ni un mínimo de agitación por si se les ocurre tirarse encima es: “llamad a mi madre”. Así de fácil. Si hay alguien para quien la repostería no tiene ningún misterio es ella. No sé si nació con un libro de repostería bajo el brazo o qué, pero en estos temas es siempre una apuesta segura. No falla. De hecho, a mi madre le basta con echar un solo vistazo por encima a cualquier receta de postres para saber si sale o no y lo más increíble, si le gusta la receta, encuentra cuales son los fallos de elaboración y cómo deben remediarse. ¡Una máquina, sí señor!

SOPA MINESTRONE

TODAVÍA ESTAMOS A TIEMPO. Aunque ya estamos a finales de abril y el frescuni está dando sus últimos coletazos, todavía apetece añadir de vez en cuando una sopa caliente a nuestra dieta. Por ejemplo, se me ocurre que preparar una estupenda sopa Minestrone para cenar puede ser una estupenda opción, pues no se vosotros pero yo, después de disfrutar de un buen bol de sopa por la noche, como que se me calienta el cuerpo, como que me relaja y reconforta, de hecho creo que hasta duermo mejor. Pero cuando hablo de sopas, no me vale con un simple consomé de ave. ¡Qué va! Me gustan las sopas completas y nutritivas, esas en las que verduras, pasta y carnes o pescados se unen para formar un plato contundente. En este tipo de sopas, muy interesantes para los niños y personas mayores, al final comes de todo un poco y eso me parece una ventaja, ¿no?

TAGLIATELLE CON CREMA DE SALMÓN

VARIEDAD ¡Porque no siempre vamos a comer la pasta con carne! Tengo que confesar que me encanta el salmón ahumado pero no me va demasiado el salmón fresco. Es uno de esos pescados que no sé si será por el olor intenso que deja en la cocina cuando lo cocinamos o por su textura, bajo mi opinión, un tanto grasa, la cuestión es que si puedo elegir, siempre me escaqueo a la hora de comer salmón fresco. Debo ser muy rara, porque es curioso que a la gran mayoría de mis encuestad@s les encanta este pescado, que además de sano permite cocinarse de mil y una formas diferentes. Sin embargo y como pasa más de una vez en la vida, a veces no queda otra y uno tiene que comerse sus propias palabras con papas. Y me explico.

LA IMPORTANCIA DE COMER FRUTA

REIVINDICANDO EL CONSUMO DE FRUTA. Suelo escoger los temas de mis artículos de dos fuentes diferentes: una, de artículos que me interesan, que leo por ahí y que me apetece conocer más a fondo y dos, de temas que os preocupan y que me pedís que investigue. Hasta ahí todo bien. Pero, ¿qué pasa con algunos temas importantes en nutrición que la mayoría solemos dar por hecho y que, charlando con otra gente te das cuenta de que no están tan claros como tu pensabas? Os pongo un ejemplo sencillo. ¿Todavía existe alguien que no coma como mínimo una pieza de fruta al día? Debo deciros que la respuesta es sí, por extraño que parezca. Por supuesto, no es cuestión de delatar a nadie (no quiero perder ningún amig@ después de publicar este post) pero me vienen a la mente más de tres o cuatro nombres de personas que me rodean que no comen fruta habitualmente, por no decir que no la comen nunca. ¡Alarma! ¡Error! son algunas de las exclamaciones que se me ocurren cuando alguien me confiesa que no ingiere ningún tipo de fruta en su dieta. En estos casos solo se me ocurre pensar, ¿cómo es posible?