CREMA CATALANA

PARECIDAS, PERO NO IGUALES. Lo bueno que tiene escribir un blog de gastronomía es que muchas de las conversaciones que suelo mantener ahora con la gente que me rodea se centra en la comida y lógicamente, en el contenido de lo publicado. Hay opiniones para todos los gustos, claro. Este post me ha gustado, este no. Esta receta me ha sorprendido. Ésta no me sale. Lo lógico. Sin embargo, he de reconocer que vuestras opiniones en general y las de los que me rodean en particular, además de interesarme y mucho, me facilitan enormemente el trabajo. Así, much@s me hacéis peticiones de recetas que os interesa probar, otr@s me aconsejáis acerca de nuevos alimentos que habéis descubierto y me ayudáis a elegir recetas que incluyan estos productos en sus elaboraciones, algun@s incluso me vais surtiendo de recetas que yo ni siquiera he cocinado todavía… ¡Un lujo, vamos! Al final, entre unas cosas y otras, suelo contar con un listado enorme de recetas que me sirven de referencia para la preparación de las publicaciones de El Especiero.

SECRETO IBÉRICO AL HORNO CON PATATAS ASADAS

 

CERDO IBÉRICO. Dice el refrán que del cerdo "gusta todo, incluso los andares”. Y es cierto. El cerdo ibérico es una de las joyas gastronómicas de nuestro país y sin duda, da lugar al producto español más reconocido en el resto del mundo: el jamón. El cerdo ibérico es una raza porcina perteneciente al llamado "tronco ibérico", predominante en toda la península ibérica. Hay variedades negras y coloradas, así como lampiñas o con pelo y son animales muy apreciados en el sector alimentario para la producción de todo tipo de embutidos y también para la venta de su carne fresca.

SOPA CASTELLANA O SOPA DE AJO

VUELTA A LA NORMALIDAD. Y por fin se terminaron las Fiestas. ¿No me digáis que no lo estabais deseando? Siempre ocurre igual. Cuando se acercan las Navidades el espíritu navideño nos invade y tenemos la sensación de que necesitamos vacaciones para disfrutar de nuestros hijos, padres, hermanos y amigos. Comidas, cenas, excursiones, viajes en familia, todo es poco para celebrar la Navidad. Sin embargo, cuando llega el 6 de enero, justo después de comer, uno empieza a quitar el árbol de Navidad, el Belén, los adornos navideños que inundan la casa, en definitiva, todo aquello que nos recuerde estas Fiestas y cuando por la noche, desfallecidos ya, nos sentamos un rato en el sofá solo se nos ocurre decir: ¡por fin se terminó la Navidad! Y es que lo poco gusta y lo mucho cansa. Demasiados días de excesos, de dormir poco, de salir mucho… Ya es hora de volver a la normalidad, ¿verdad?

ROSCÓN DE REYES

¡YA VIENEN LOS REYES… CON EL AGUINALDO! Como dice el villancico. Hoy es día de espera, de expectación, de Cabalgata de Reyes y de marcharse prontito a la cama con la esperanza de que cuando nos despertemos, sus Majestades Los Reyes de Oriente hayan visitado nuestro salón y de paso nos hayan dejado algún que otro regalo que nos haga mucha, mucha ilusión. ¿Ya tenéis preparado los zapatos para que Melchor, Gaspar y Baltasar puedan esconder en ellos algunos presentes? ¿Habéis preparado las copas de vino, anís o los vasitos de leche por si vienen con mucha sed? ¿Y la bandeja de polvorones y turrones por si necesitan un tentempié? Si ya lo tenéis todo a punto, no hace falta que os preocupéis de nada más. Seguro que si os habéis portado bien o “medianamente bien”, algo os caerá seguro.

LENTEJAS GUISADAS CON ARROZ

COMENZAR EL AÑO CON BUEN PIE. ¡Feliz Año Nuevo! Ya llegó el 2016. Supongo que hoy tendréis una lista de proyectos en mente que deseáis cumplir a lo largo de este nuevo año. También un montón de buenos propósitos, que son los mismos que os prometéis año tras año y que, dicho sea de paso, no solemos cumplir “casi” nunca, como comenzar y terminar el año yendo al gimnasio, dejar de fumar, no trabajar tanto, tener más paciencia con los niños… Lo cierto es que, entre unas cosas y otras, el comienzo de un nuevo año garantiza mirar los meses que vienen por delante con un extra de ilusión, con la energía y el valor suficiente para afrontar nuevos retos y con la esperanza de que todo vaya muy bien.