TORTOS DE MAÍZ ASTURIANOS

TRADICIONES. España es un país con tradiciones culinarias propias de cada región. La paella, valenciana; la fabada, asturiana; las migas, extremeñas; el cocido, madrileño; la empanada, gallega; el pan tumaca, catalán; la sobrasada, mallorquina… Y eso me gusta. Ir de visita de vez en cuando a cualquier ciudad española y saber de antemano qué vas a comer consigue abrirme el apetito mucho antes de llegar. En España hay platos tan diferentes y variados que uno nunca se cansa de probar y probar. Y sinceramente, creo que ese es el quid de la cuestión porque, ¡en la variedad está el gusto!

BATATAS RELLENAS DE CARNE PICADA

TUBÉRCULOS. ¡Que me gusta a mí una papa frita! Qué pena que no sean demasiado saludables y que solo podamos comerlas de vez en cuando, porque no sé vosotr@s pero yo disfruto como una enana cada vez me ponen delante un buen par de huevos fritos con patatas y chorizo fritos.

BRAZO DE GITANO RELLENO DE NATA Y FRESAS

CONTAMINACIÓN CRUZADA. Desde que me dio por cocinar me he vuelto súper escrupulosa en la cocina. Nunca he sido una maniática del orden y la limpieza ¡para qué nos vamos a engañar! pero me da repelús cocinar en una cocina que no esté recogida y bien limpia. Cocinar significa utilizar utensilios y menaje de cocina (cuchillos, cucharas de madera, peladores, paños de cocina, sartenes y cazuelas, tablas de cortar alimentos, etc…) y como es lógico, cocinar implica además la manipulación de productos y alimentos en un primer momento crudos y frescos. ¿Sabéis que una de cada diez intoxicaciones alimentarias se producen en nuestros propios hogares? ¿Sabríais identificar donde se esconden las bacterias causantes de estas infecciones? Pues ya os adelanto que se encuentran en nuestras propias cocinas y que su origen suele estar muy relacionado con la contaminación cruzada que se produce entre alimentos y utensilios de cocina cuando se prepara la comida.

POLLO PICANTE CON ALBAHACA (PAD KRA PAO)

TAILANDIA. Que me gusta comer es evidente. Y que me gusta viajar os lo confieso ahora. Conocer nuevos lugares es para mí un auténtico placer. Soy de las que opina que viajar es una forma de aprender a vivir, a valorar lo que tenemos, a conocer nuevas culturas y costumbres de las que siempre hay algo que aprender, a entender que todas las personas somos iguales independientemente de donde provengamos, aunque no todos hayan tenido la suerte de nacer en un país, en principio, desarrollado y próspero.

GAZPACHO DE SANDÍA

¡BIENVENID@S DE NUEVO! ¿Pensabais que me había olvidado de vosotr@s? ¿Qué después de unos meses de relax me estaba haciendo la remolona? ¡De eso nada! El Especiero de Patricia comienza hoy su nueva temporada con mucha fuerza e ilusión y además, con ganas de más. Más recetas, más trucos de cocina, más artículos interesantes y más ganas de vosotr@s. ¡Sí! Os he echado de menos y creo que ya va siendo hora de ponernos al día, ¿verdad?